BUFFET CHAUD & FROID
entre terre et mer
ENTREE
Bouquet de crevettes
Millefeuilles de vieilles tomates et tranches de lard grillées
Tagliatelle de légumes crus et ses 2 vinaigrettes
entrée accompagnée de fleurs comestibles
PLAT VIANDE
Filet de boeuf et sa sauce forestière
pomme de terre boulangère ou Oca du Perou
Grappe de tomates cerises rôties
PLAT POISSON
Requin, espadon ou filet de Bar,crème d'estragon et germes de légumes
Brochettes de légumes
Timbale de riz sauvage
FROMAGE
Plateau de fromages au lait cru accompagné de sa confiture de myrtille, mesclun et roquette sauvage
Pain artisan boulanger
DESSERT
Framboisier
gâteau au trois chocolat
gâteau aux fruits frais
petits fours
APERITIF
Verrine de chair de crabe, avocat, oeuf de poisson, rondelle de citron
Bouchée de wraps au fromage, jambon fumé et salade
Mini burger de rillette de thon du chef, concombre
Verrine de tzatziki, dés de saumon, éclats de pistache
Assortiment de canapés frais
ENTREE
Panier marin (huitre, crevette, bulot ...)
Saumon fumé, plateau de charcuteries
Salade de vieilles tomates multicolores et fleurs comestibles
PLAT
Rôti de porc et ses sauces maison
Salade de quinoa aux petits légumes et ses herbes fraîches
Aïoli et son accompagnement (cabillaud ou morue), oeuf dur, carotte, choux-fleur, brocolis, pomme de terre, haricots verts, bulots
FROMAGE
Plateau de fromages et salade de mesclun
DESSERT
Cascade de fruits
Gâteau aux fruits frais et Gâteau chocolat-noisette
